O Cortiço de Viseu
Cozinha Tradicional / Popular
O Cortiço de Viseu
É considerado como o baluarte de gastronomia da Região de Viriato e fica situado bem no coração da chamada Zona Histórica da Cidade de Viseu.
“Por vizinhança tem um espólio importante de valores arquitectónicos: desde a Sé Catedral ao Museu Grão Vasco, da Casa do Miradouro à Casa do Adro, sem esquecer a estátua do Rei D. Duarte, que lhe fica ainda mais ao pé.
Dom Zeferino, seu fundador, andou pelas aldeias da região na pesquisa da arte culinária, no levantamento de usos e costumes na investigação de receitas antigas que os velhos ainda guardavam da tradição oral.
Destas colheitas resultaram pratos que, diariamente, fazem parte da diversificada ementa, dos quais destacamos o arroz de carqueja”
in “Sobre nós”
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